主料:
高筋粉，
225克，
细砂糖，
18克，
盐，
3克，
全蛋，
23克，
牛奶，
120克鲜酵母，7克黄油，
23克
辅料:
拌饭酱适量萨拉米香肠，36片萨拉米甜辣面包卷的做法步骤
1.面团：高筋面粉225g，细砂糖18g，盐3g，全蛋23g，牛奶120g，鲜酵母7g，无盐黄油23g。
2.将面团材料除黄油，盐，酵母外全部放入大碗。
3.揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。
4.取出，加入盐和黄油，揉匀。
5.再加入酵母，揉匀。
6.放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。
7.面团能拉出柔韧的膜。
8.滚圆，放入大碗盖上保鲜膜进行基础发酵。
9.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。
10.将面团取出，排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
11.擀成方形面片。
12.馅料：拌饭酱适量，萨拉米36片
13.将拌饭酱均匀的涂抹到面片上，下端留出1厘米左右。
14.再摆上萨拉米。
15.卷起面团，捏紧接缝。
16.将面团切成3等分。
17.切面向上，摆入烤模，盖上保鲜膜再次发酵。
18.体积变为1.5到2倍，发酵完成，表面刷蛋液。
19.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟。
20.表面金黄，出炉。
21.立即脱模，置晾架上晾凉。
小窍门&温馨提示
1、拌饭酱可以根据自己喜好换成其他酱料，也可以不用。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 早餐 西餐 高筋粉
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